幼稚園/保育園の給食委託会社の富喜屋(ふきや) 「保育園給食」支援サービス

株式会社富喜屋(ふきや)

「保育園給食」支援サービス

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「保育園」様からのご相談で一番多いのは、給食を専門会社に「委託」するのではなく、「自分たちで厨房を作って運営したい」ということです。
その中で、特に多いご相談はこの2つです。

これからスタートしたいので運営方法を知りたい/すでに運営を行っているが、うまくいかない

主なご相談は、

幼児専門の栄養士業務をできる人がいない調理師さんの採用・教育ができない食育を考えた魅力的な献立作成ができない普通食・離乳食、アレルギー食など細やかな対応が難しい衛生管理に不安を感じている20以上にもおよぶ監査の帳票作成がうまくできないもっと効率的な運営方法を知りたい人件費等が高すぎるので、コストを削減したい園児が少ないため、給食を委託できない

そんな保育園様のお悩みに真剣にお応えするために、「保育園給食支援サービス」をスタートしました。


「保育園給食支援サービス」

「保育園 食育給食」基本プラン

「保育園 食育給食」基本プラン

こんな保育園様に最適です

  • 幼児専門の「栄養士」の採用ができなくて困っている
  • 「栄養管理」に不安がある
  • 食育献立の作成が難しい
  • 採用が難しいので、少人数での運営を考えたい
  • 調理員、パートさんはいるので、「栄養士業務」だけお願いしたい
支援内容
  1. ① 食育給食の基本献立(普通食・離乳食)
  2. ② 特定原材料7品目(卵、小麦、乳、えび、かに、そば、落花生)対応アレルギー献立(普通食・離乳食)
  3. ③ 調理指示書 作成
  4. ④ 発注書 作成
  5. 園さまにかわり、当社の経験豊富な栄養士が、毎月の献立(普通食、アレルギー食、離乳食)を作成いたします。
    調理指示書・発注書までまとめてご提供しますので、調理パートさんだけでも、国の基準を満たした弊社の食育給食を効率的に調理・提供できます。
    毎月の献立には、夏至や重陽の節句、冬至、クリスマス、ひな祭りなど大切にしたい行事食が盛り込まれているだけでなく、「玉ねぎの皮むきをしてみよう!」「しめじの房分けを体験しよう!」などテーマを設定し、具体的な食育指導の例をお伝えしていますので、無理なく日々の保育に食育を取り入れていただけます。
  6. ⑤ 給食だより
  7. 経験豊富な栄養士が執筆した「給食だより」(原稿)を毎月ご提供します。

毎月のご訪問も行います
「安心の監査対応」オプションプラン

「安心の監査対応」オプションプラン

※オプションプランは、「基本プラン」をご契約いただいた方へのサービスとなります。

こんな保育園様に最適です

  • 「衛生管理」に常に不安がある
  • 監査に必要な書類が難しい
  • 監査時に、どう対応したらよいかわからない
  • 食育の行事を行いたいが、何から始めていいかわからない
  • 効率的な運営を行い、コストを削減したい
支援内容
  1. ⑥ 給食室での立ち入り指導
  2. ⑦ 衛生指導・検査
  3. 食品管理状況確認と指導、調理工程確認と指導、温度管理状況確認と指導。ATPふきとり検査を行います。
    午前中は調理室に滞在し、調理室内のチェック、調理工程(温度管理を含む)の確認、衛生管理の状態を確認し、不備があればご説明、ご指導いたします。
  4. ⑧ 監査で求められる帳票整備支援
  5. 区・市町村、保健所による監査では、衛生だけでなく、様々な帳票が求められ、年間を通じて日々の正しい記述の積み重ねが重要です。それぞれの帳票の様式(フォーマット)をご提供するだけでなく、監査で指摘されないための適切な作成方法、整備上の注意点をお伝えし、毎月1度のご訪問で記載状況を確認いたします。
    帳票の不備や不適切な記述があった場合は、適切に助言いたします。
    給食運営で整備しなければならない帳票例
  6. ⑨ 監査前準備支援
  7. ⑩ 監査当日立ち合い支援
  8. 監査日の決定後、帳票類に不備が無いか事前にチェックしアドバイスを行います。
    監査当日には、園のご担当者さまと共に立ち合いアドバイスを行います。
     ※監査決定 ⇒ ご訪問(半日)  監査当日 ⇒ 立ち合い(給食関係対応時間)
  9. ⑪ 食育支援
  10. 保護者の皆さまから大好評をいただいてる「味噌づくり教室」が、年に1度開催いただけます。
    また、当社の豊富な食育プログラムをご利用いただけます。
栄養士さん、調理員さんが足りない為に、「自園での給食が維持できない」「給食会社への委託もすぐに対応してもらえない」というお困りの声を、多くの保育園さまから頂戴しています。
子どもたちの健やかな成長に無くてはならない大切な給食を、国の基準をしっかり満たして、「保育との連携」という直営の良さをそのままに、無理なく効率的に提供するために考えられた支援サービスです。

給食に関するお困りごとには、そのひとつひとつに真摯にお応えしたいと考えておりますので、ぜひご相談ください。
宮崎裕生
代表取締役社長
宮崎 裕生

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